ChefHero's Inventory Platform demokratizuje potravinářský průmysl

Jaký je plán na dnešní večeři? Pokud to zahrnuje vaření, je dost snadné najít obchod s potravinami, kde si vezmete ingredience. Ale pokud je to nějaké jídlo s sebou nebo na posezení, kde berou jídlo ti, kteří jídlo vyrábějí?

Mnohá ​​průmyslová odvětví zaznamenala technologický pokrok, který způsobil revoluci ve všech aspektech provádění a plnění, od automatického zadávání objednávek až po sledování zásilek, a to vše, aniž byste si museli pamatovat čísla objednávek nebo bilanční tabulky. Ne všechna odvětví jsou však stvořena stejně, a tak ChefHero začal.



Saif Altimimi spolu se spoluzakladatelem Diegem Fererrou založili ChefHero, aby vyřešili problém objevený prostřednictvím člena rodiny. Altimimiho strýc provozoval výrobní společnost a jednoho dne přehrál žádost o objednávku v hlasové schránce. Velké restaurace volaly jeho strýci a nechávaly mu vzkazy s objednávkami. Toho dne to byl East Side Mario, který volal po bednách brambor a jahod. Na místě nebylo žádné ověřování, žádné elektronické objednávky ani žádná technika. Všechno to bylo v podstatě založeno na důvěře a předchozích vztazích. Altimimiho strýc musel ručně zadat objednávku do QuickBooks a odeslat ji následující den – jeho technická zásoba byla tužka, papír a počítač, na kterém bylo možné spustit Excel.



Stále existuje mnoho restaurací, které sledují své objednávky a dodávky produktů prostřednictvím této archaické metody, že je téměř neuvěřitelné, že většina kuchařů a vedoucích kuchyní se ani nestala vysoce kvalifikovanými datovými vědci.

V roce 2018 budou Kanaďané utrácet 30 procent svého rozpočtu na jídlo za stravování venku, což bude v průměru 3 600 dolarů ročně pro čtyřčlennou rodinu. Všechny tyto peníze byly utraceny každý rok bez jakýchkoli aktualizací nebo narušení backendu věcí v dohledu. Altimimi věděl, že se něco musí změnit.



Není to příliš zřejmé, ale pokud jdete po centru a uvidíte tyto neoznačené nákladní vozy, jsou to obvykle dodavatelé potravin, říká Altimimi, generální ředitel ChefHero. Myšlenka byla taková, že všichni tito malí dodavatelé nemají žádnou technologii, takže se staňme jejich backendem a posílejte to.

Produkt

ChefHero je platforma zaměřená na poptávku, která pomáhá kuchařům, restauratérům a dalším kuchařům objednávat přesně ty ingredience a produkty, které potřebují, to vše v rámci snadno sledovatelného systému. Zní to jednoduše, ale nic takového se ve skutečnosti neudělalo, takže ChefHero začal se základy.



Na tomto trhu jsou data tak roztříštěná, že neexistuje snadný způsob vyhledávání a konsolidace, říká Altimimi. V Torontu není žádný terminál Bloomberg pro avokáda.

Altimimi nazval svou první platformu VendorHero a poté se obrátil na ChefHero, jakmile si uvědomil, že by se měl zaměřit na ty, kteří si produkt kupují. Kuchaři a vedoucí kuchyní mohou využít ChefHero jako zásobovací síť k objednání všeho na jednom místě, s jednou fakturou, jednou platbou a jednou objednávkou. Lze dokonce nastavit oprávnění, což znamená, že kuchaři a řadoví kuchaři mohou přidat k objednávce, ale odhlásit se může pouze vedoucí kuchyně nebo někdo jiný.

Skutečným úkolem pro ChefHero bylo kategorizovat vše ve světě jídla. V gastronomickém světě je tolik žargonu, že by se dal napsat celý slovník, takže když došlo na otočení každého jídla do SKU, ukázalo se to docela obtížné. Například jablka Royal Gala mohou mít v jakékoli restauraci více jmen: jablka RG, Galas, dezertní jablka nebo jen jablka. Opakujte to pro každý kus masa a zeleniny a bude to složitější. Ale téměř každý, koho Altimimi oslovil, přijal jeho vizi.



Když se dnes podíváte na prostor restaurace, jsou tu Ritual, Ubereats a další, které vydláždily cestu technologiím v kuchyních, říká. Před pěti lety by to všechno bylo těžké. Nyní restaurace chápou hodnotu technologií na frontendu, ale vzadu je vše z velké části offline. Když mluvíme s restauracemi, říkají, proč to neexistovalo před pěti lety?

Platforma ChefHero funguje jako nákupní tým v digitální podobě. Mohou pomoci zajistit konkurenceschopnější ceny prostřednictvím sítě specializovaných dodavatelů zefektivněním procesu a přidáním transparentnosti. Zákazníci nastínili tři důvody, proč stále používají ChefHero: živé a aktualizované ceny, protože se objevily zprávy o předražených krabicích s produkty; výběr, který zahrnuje vše od halal přes košer až po AAA organické a další; a transparentnost, protože se starou metodou může krabice hlávkového salátu dorazit napůl shnilá, což kuchaře přiměje, aby označil sraženinu perem a papírem a doufal, že do 15 dnů dostanou kredit zpět, až dodavatel znovu dorazí.

Toto je odvětví, kde si obě strany ze své podstaty nedůvěřují, vysvětluje Altimimi. Vždy je tam a zpět. Platby probíhají za podmínek a získat zpět kredit za položky, které jsou zkratované nebo mají problémy s kvalitou, může být opravdu těžké. Devět z 10 se neshodují s písmeny na obou stranách. Přicházíme a zjednodušujeme proces transparentností cen a faktur.

S ChefHero mohou restaurace zaznamenat úspory mezi 10 a 15 procenty, což je obrovské pro odvětví, které se historicky může pochlubit malými ziskovými maržemi. Samotný ChefHero profituje z provize na backendu pro dodavatele, protože poskytují hodnotu prostřednictvím dodatečné poptávky, fakturace, zákaznického servisu a objednávek, takže podle Altimimiho existuje marže na straně nabídky, která se může zhroutit.

Cílem není nikdy prodávat a být dražší na straně poptávky, říká. Díváme se na poptávku a ujišťujeme se, že je odpovídajícím způsobem oceněna.

Zakladatel

Altimimi vyrostl ve Waterloo se vzestupem Research in Motion a nechal se inspirovat tím, jak něco tak masivního mohlo fungovat v jeho rodném městě. Pořád něco dělal bokem, ať už prodával trička nebo utěsňoval příjezdové cesty, takže založit skutečnou společnost byla hračka.

NoteWagon založil v roce 2010, když byl na univerzitě, aby studenti mohli nakupovat a prodávat poznámky. Altimimi úspěšně postavil společnost na Dragons’ Den (ale nabídka selhala během due diligence), poté se na dva roky přestěhovala do Silicon Valley, aby společnost rostla a škálovala, a nakonec v roce 2012 získala Notelog.

Poté Altimimi a jeho další spoluzakladatel ChefHero Diego Fererra pracovali v blockchainu, než měli onu osudovou diskusi se svým strýcem, která vedla k objevu, jak zastaralé byly dodavatelské sítě restaurací.

Oba se snažili najít nejlepší místo pro základnu ChefHero, ale nakonec se usadili v centru Toronta. Bylo to mezi Altimimiho rodným městem Waterloo a Fererrovým rodným městem Scarborough a trh s potravinami byl v Torontu prostě mnohem větší než kdekoli jinde, což znamenalo více klientů a obchodu.

Kultura

Pro nové startupy, které rychle rostou, může být obtížné klást velký důraz na kulturu, ale ChefHero to udělal tím, že zajistil, aby každý, kdo se připojí ke společnosti, přijal rychlé tempo a rychlost změn.

Kultura znamená soulad s hodnotou a výsledky, říká Altimimi. Čeho si jako společnost vážíme? Naše DNA je rozhodování o vysoké rychlosti a rychle se pohybuje. Nemůžeme fungovat jako velká firma, takže naší výhodou je rychlost a experimentování.

Iniciativa v ChefHero nazvaná Side Hustle umožňuje zaměstnancům pracovat na malých projektech samostatně, které pak lze integrovat do hlavní platformy. Altimimi vysvětluje, že právě teď se pracuje na několika modelech, které mají obrovský potenciál jako modely růstu, přičemž všechny vycházejí z malých nápadů.

Každý nový nájemník také podnikne výlet do potravinového terminálu Ontario s Altimimi, který se nachází na Queensway v Torontu. Velká nepopsatelná bílá budova je centrem všech potravinářských společností v největším kanadském městě a okolí. Altimimi věří, že je důležité, aby to noví pracovníci viděli.

Lidé často nechápou, odkud jídlo pochází, říká. Je úžasné vidět tento řetězec událostí a jak je velmi důležitý dopad, který máme na tuto stranu podnikání.

Budoucnost

ChefHero zvýšil a 12,6 milionů $ série A koncem dubna tohoto roku, takže budoucnost společnosti se točila kolem toho, jak využít nové finanční prostředky k získání nových zákazníků.

Společnost má tři cíle pro své kolo financování: prvním je pokračovat v rozjezdu operací v Chicagu, kde bylo dnes uvedeno do provozu její první sídlo. ChefHero má v současné době malý tým sídlící ve městě, který se snaží vybudovat provoz. Druhým je zdokonalit jejich předvídatelnou poptávku, aby dokázala, že společnost může získat klienty rychle a ve velkém.

ChefHero chce konečně rozšířit kategorie, které nabízí. Právě teď mají brzy přidáno suché zboží, maso, mořské plody, produkty a pečivo. Potíž pramení ze standardizace dat, jak je patrné výše. Operační tým musí vytvořit struktury taxonomie pro každý nový přírůstek do platformy.

Nemusí to trvat dlouho a ChefHero se stane synonymem pro zaměstnance restaurací jako Ritual nebo Ubereats. Ale do té doby bude Altimimi pokračovat ve svém dobrém boji výměnou jednoho pera a bloku papíru najednou.

Kategori: Zprávy