Budoucnost řetězců QSR: Objednávka dopředu, loajalita a bezkontaktní

Největší řetězce rychlého občerstvení a kaváren zcela předělávají svůj digitální plán, aby nejprve zdůraznily mobilní zážitek.

Odvětví gastronomických služeb, jak jej známe, bylo v roce 2020 účinně převráceno. Řetězce restaurací s rychlým občerstvením (QSR) se rychle přizpůsobily, soustředily energii a investice do digitální infrastruktury a zároveň se zaměřily na budoucí plány, které zdůrazňovaly službu drive-thru, vyzvednutí u chodníku a omezené vnitřní stolování .

QSR se i v roce 2020 zaměřili na věrnostní programy, doladili programy odměn a platební možnosti, aby se strávníci co nejvíce usnadnili, aby se stali opakovanými zákazníky. Rychlost, efektivita a bezpečnost byly prioritami napříč všemi oblastmi, protože velké řetězce restaurací po celé Severní Americe plánovaly budoucnost, ve které jsou klíčové mobilní aplikace, prediktivní objednávání a bezdotykové vyzvednutí.

Chipotle oznamuje první digitální obchod

Restaurace pouze pro vyzvednutí a doručení s názvem Chipotle Digital Kitchen byla otevřena 14. listopadu v Highland Falls, NY.
Zákazníci si musí jídlo objednat předem prostřednictvím aplikace nebo webu Chipotle nebo prostřednictvím kurýrů třetích stran, jako je UberEats.
Nový design umožní Chipotle pevnější oporu v městských centrech, kde velké restaurace nejsou možné.

Pouze digitální restaurace, tzv Digitální kuchyně Chipotle , se nachází v blízkosti vojenské akademie v Highland Falls, NY. Nemá jídelnu ani přední servisní linku; zákazníci si objednají jídlo online, prostřednictvím aplikace nebo webu společnosti Chipotle nebo pomocí třetí strany, která dodává jídlo, jako je Doordash nebo UberEats. Objednávky se vyzvedávají z haly, která je navržena tak, aby obsahovala všechny zvuky, vůně a výhledy do kuchyně běžné restaurace Chipotle, a Digitální kuchyně bude také schopna pojmout velké objednávky cateringu.

Chipotle byl v průběhu pandemie lídrem v oblasti digitálního objednávání a infrastruktury a pouze digitální restaurace odráží rostoucí trend QSR směrem k restauracím s malými rozměry a významnou infrastrukturou pro vyzvednutí nebo projížďky prostřednictvím objednávek. V listopadu dosáhl Chipotle v průměru 1 milion dolarů v digitálních tržbách na obchod v USA; Před měsícem generální ředitel společnosti In Chipotle Brian Niccol uvedl, že digitální tržby restaurace by mohly v roce 2020 přesáhnout 2,5 miliardy dolarů.

McDonald's stanovuje digitální cíle poháněné loajalitou, Drive-Thru

McDonald’s předpokládal, že její digitální růst letos přesáhne 10 miliard dolarů.
Růstová strategie společnosti McDonald’s se soustředí na identitu společnosti MCD: Maximalizujte náš marketing, odhodlání se věnovat jádru a zdvojnásobte 3D (digitální, doručovací a Drive-Thru).
Řetězec rychlého občerstvení plánuje do konce roku 2021 na svých šesti hlavních trzích spustit nově aktualizovanou věrnostní platformu MyMcDonald’s, která konsoliduje jeho investice do technologií.
McDonald’s očekává středně jednociferný růst tržeb v letech 2021 a 2022 a předpovídá roční kapitálové výdaje ve výši 2,3 miliardy dolarů.

Rychlý gigant McDonald’s odhaleno robustní strategii digitálního růstu v listopadu, protože se očekává, že digitální tržby společnosti v letošním roce překročí 10 miliard USD kvůli změnám chování zákazníků v důsledku COVID-19. Plán se opírá o program MyMcDonald’s řetězce rychlého občerstvení, věrnostní platformu, která do konce příštího roku začlení jeho technologické investice (včetně jeho aplikací a digitálních panelů s menu) na jeho šesti hlavních trzích. Platforma, která zákazníkům usnadní objednávání a placení jídla, bude obsahovat i nový věrnostní program, který McDonald’s plánuje nejprve napsat ve Phoenixu.

Dvě nedávné akvizice – Apprente a Dynamic Yield – budou klíčové pro novou digitální strategii McDonald’s. Apprente je řešení hlasové technologie, zatímco Dynamic Yield je společnost zaměřená na personalizaci; oba získal McDonald’s v roce 2019 pro technologii drive-thru. Investice společnosti do digitálních technologií a technologií drive-thru jsou součástí její třístupňové růstové strategie MCD: Maximalizujte náš marketing, zavázali se k jádru a zdvojnásobili 3D (digitální, doručovací a Drive-Thru).

Chipotle’s Billion-Dollar Digital Empire je postaveno tak, aby vydrželo

Chipotle letos poprvé vydělal více než 1 miliardu dolarů na digitálních tržbách ve více čtvrtletích, přičemž ve stejných čtvrtletích zaznamenal meziroční nárůst digitálních tržeb téměř o 100 %.
Více než sedm milionů členů mobilního věrnostního programu se zapsalo do Chipotle Rewards za méně než devět měsíců.
Chipotle se soustředí na otevření toho, co nazývá Chipotlanes ve většině míst a pohybuje se vpřed. Chipotlanes jsou specializovaná okna s objednávkou, která slouží uživatelům aplikací.

Chipotle stal se Nejlepším kandidátem na trhu QSR v oblasti přijímání technologií, který vykazuje neuvěřitelná čísla růstu, která jsou přímým důsledkem rozhodně digitální reinvence. Úspěch společnosti do značné míry závisel na jejím věrnostním programu, který by mohl do konce roku zasáhnout 10 milionů členů, kromě oken Chipotlanes pouze pro vyzvednutí.

Díky neustálým investicím do digitální infrastruktury je Chipotle lídrem ve hře na online objednávání. Příklad: průměrná doba čekání na objednávku Chipotlane je 12 sekund – míle před čtyřminutovým průměrem v oboru. Tím, že lépe přizpůsobíme naše restaurace, aby vyhovovaly digitálnímu byznysu, jsme schopni efektivněji dokončovat objednávky a poskytovat našim hostům celkově lepší zážitek, řekl Curt Garner, technický ředitel Chipotle.

Burger King, Tim Hortons, Popeye’s Announce Massive Digital-Focused Drive-Thru Revamp

Více než 40 000 digitálních obrazovek je instalováno ve značkách Restaurant Brand International (RBI), mezi které patří Burger King, Popeye’s a Tim Hortons.
Obrazovky budou obsahovat technologie, jako je prediktivní prodej, integrované věrnostní programy a bezkontaktní objednávky a platby.
Více než 10 000 míst Burger King a Tim Hortons obdrží nové digitální obrazovky, přičemž Popeye’s začne své vlastní zavádění koncem tohoto roku.
RBi následuje další QSR, jako je McDonald's a White Castle, pomocí technologie personalizace, aby zlepšila zákaznickou zkušenost z jízdy.

Restaurace Brands International spuštěna masivní modernizaci svého programu drive-thru, zahrnující instalaci více než 40 000 digitálních obrazovek napříč svými restauracemi. Nové obrazovky obsahují řadu nástrojů, které jsou zaměřeny na stravovací návyky COVID-19, včetně bezkontaktního objednávání a plateb. RBI se spojila s Verifone na vývoji nového vzdáleného, bezkontaktního platebního zařízení, jehož první prototyp již byl nainstalován v pobočce Tima Hortona v Kanadě. Obrazovky budou také obsahovat prediktivní prodejní technologii navrženou interním týmem Guest Intelligence RBI.

Jose Cil, generální ředitel RBI, řekl, že společnost pevně věří, že je čas modernizovat naše jízdní pruhy v USA a Kanadě, abychom našim hostům poskytli ještě lepší, rychlejší a bezkontaktní služby. RBI také plánovala hladší integraci svých věrnostních programů do jízdních pruhů – věrnostní programy byly klíčové mezi strategiemi restaurací pro přežití během pandemie.

Burger King debutuje konceptem bezdotykové restaurace

Design restaurace Burger King’s Restaurant of Tomorrow nabízí kromě jiných bezkontaktních možností vyhrazená parkovací místa pro rozvoz u chodníku, skříňky na vyzvednutí a víceproudé řízení.
Nové restaurace, které budou o 60 % menší než běžné Burger Kings, mají za cíl zpříjemnit zákaznický zážitek během pandemie COVID-19.
Burger King představí nový design v restauracích otevřených v roce 2021 v Miami, Karibiku a Latinské Americe.
Taco Bell i Chipotle nedávno spustily podobné koncepční restaurace navržené tak, aby upřednostňovaly objednávky předem.

Design Restaurant of Tomorrow řetězce rychlého občerstvení, který debutoval v září, byl vytvořen vlastní designovou skupinou mateřské společnosti Restaurant Brands International. Design obsahuje vyhrazený příjezdový pruh pro doručování, kde si zákazníci mohou vyzvednout čekání na předobjednávky provedené v aplikaci Burger King. Kromě toho budou mít nové restaurace skříňky na vyzvednutí, také pro předobjednávky; multi-lane drive-thrus, včetně jednoho, který je určen pro řidiče dodávky; a venkovní vyzvedávací okno.

Nové restaurace Burger King budou o 60 % menší, než je průměrná poloha řetězce, kvůli menšímu prostoru pro stolování a navíc zavěšené kuchyni. Drive-thru zákazníci budou mít své objednávky doručovány do svých vozů ze systému dopravního pásu, který je připojen k této kuchyni. Budoucnost je bezkontaktní a díky novému designu restaurací Burger King je řetězec restaurací dobře připraven na potřeby zákazníků během pandemie COVID-19 i po ní, protože digitální objednávky a jídlo s sebou budou mít i nadále přednost před stolováním v restauraci.

Taco Bell oznamuje koncept restaurace „Go Mobile“.

Nová iniciativa v oblasti designu prodejen od společnosti Taco Bell, nazvaná Go Mobile, zdůrazňuje možnosti objednávek a bude zahrnovat dva jízdní pruhy, police pro vyzvednutí, objednávání tabletů a vyzvednutí u chodníku.
Drive-thru využití u Taco Bell během druhého čtvrtletí roku 2020 vzrostlo o 4,8 milionu vozů.
Go Mobile bude také obsahovat technologii chytré kuchyně pro zaměstnance Taco Bell.
Taco Bell plánuje otevřít první obchod Go Mobile v prvním čtvrtletí roku 2021.

Přejít na mobil , což je to, co řetězec restaurací Yum Brands nazývá svým novým konceptem designu restaurací, obsahuje několik nových funkcí, které jsou přizpůsobeny bezkontaktnímu stolování a stolování s předstihem. Patří mezi ně dva jízdní pruhy – jeden z nich bude vyhrazený pro vyzvednutí objednávek, které byly provedeny online prostřednictvím mobilní aplikace Taco Bell – plus police pro vyzvednutí a vyhrazená parkovací místa pro zákazníky, kteří si vyzvedávají své online objednávky pomocí vyzvednutí u chodníku.

Prezident Taco Bell a globální COO Mike Grams ve svém prohlášení, kterým oznámil Go Mobile, uvedl, že design restaurace ukazuje, jak nikdy nebylo důležitější přizpůsobit se rychle se měnícím potřebám našich spotřebitelů.

Starbucks nabízí rozšíření obchodů s možností umělé inteligence

Starbucks plánuje využít poznatky z Deep Brew, svého vlastního nástroje umělé inteligence, k vedení svých budoucích plánů a expanze.
Deep Brew bude také využit pro prediktivní objednávání, aby navedl vracející se zákazníky k položkám menu, které si mohou vychutnat na základě předchozích objednávek.
Společnost očekává, že se do fiskálního roku 2030 rozšíří na 55 000 míst po celém světě, s důrazem na obchody typu drive-thru na předměstích a pěší lokality v městských centrech.

V prosinci Starbucks odhaleno že velká část jejího budoucího růstu bude záviset na spuštění Deep Brew, proprietární AI společnosti, která ovlivní operace Starbucks od personálního zajištění a plánování až po správu zásob a prediktivní objednávání pro zákazníky. Deep Brew byl pro Starbucks prioritou po celý rok 2020, protože společnost doladila své zaměření na digitální operace, a to i před pandemií. Deep Brew v současné době provádí výpočty na úrovni zásob a mimo jiné předpovídá, kolik baristů je potřeba na zaměstnance každých 30 minut dne. Budoucí plány Starbucks zahrnují také upřednostňování obchodů s procházkou v městských centrech, kde není k sezení.

Budoucnost společnosti Starbucks je automatizována: zákazníci budou dostávat více návrhů nápojů, což společnosti Starbucks pomůže lépe spravovat své zásoby a věnovat své lidské zdroje zákaznickým službám, nikoli administrativním úkolům. Deep Brew, řekl generální ředitel Starbucks Kevin Johnson, je místem, kde se umění a věda tak dokonale snoubí.